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20.09.2022 アワビ 野村 萬 斎 タップ ダンス 一般的に 養殖アワビは貝殻がきれいな緑色です。 理由はエサの違いです。 天然アワビは様々な種類の海藻類を食べて育つのに対し、 養殖アワビは 業者から単一のエサを与えられて育ちますので、貝殻の色に出やすいのです。 また、水槽で育つ 養殖アワビは貝殻がつるっとしていてきれいです。 天然アワビは藻がびっしりと生えていたり、他の貝を背負っています。 肝心の味ですが、これは ピンキリという他ありません。 アワビとは名ばかりのゴムの様な味気ないものもあれば、天然に近い味の良い 養殖アワビも存在します。 ひとつ言えるのは、お造りや踊り焼きなどストレートに味わうなら、 冷凍や死んだ アワビより、生きている アワビの方が絶対に美味しいです。 それだけ鮮度が非常に大切な食材だといえます。 死ぬとすぐに臭みがまわるので、死んで時間のたった アワビ 開口 養殖アワビの方がおいしいと思います。 そういう意味で、目の前に海女さんの入る海がひろがっている当店の環境は 非常に素晴らしいと思っています。 天然アワビ 越前ガニ（えちぜんがに）の料理民宿 三国温泉 民宿あらや 〒913-0061 福井県坂井市三国町梶38-37-2／TEL0776-81-3522 三国温泉 民宿あらやは 越前ガニ（えちぜんがに）を専門に扱う 料理民宿です。 福井県坂井市三国町の東尋坊・芝政ワールドちかくにあり、皇室献上蟹クラスの 越前ガニ（えちぜんがに）やメスのセイコガニも扱います。 「地元の 料理民宿で良い蟹を食べたい」「 越前ガニ（えちぜんがに）を食べるなら旅館より地元の 民宿が良い」というお客様の声にお応えします。 ／ 越前ガニ（えちぜんがに）の料理民宿 民宿あらやでは、生の蟹をお客様にお見せしてから料理するので、アツアツの 越前ガニ（えちぜんがに）を食べられます。 ゆでがに・焼き蟹・蟹しゃぶなど様々な 越前ガニ料理を召し上がることが出来ます。 そんな「 越前ガニ（えちぜんがに）へのこだわり」と、蟹の仕入れに苦労する「あらや主人の独り言」、あらやで扱う皇室献上蟹クラスの 越前ガニ（えちぜんがに）をご紹介します。 ／／ 料理民宿 アワビ 開口 越前ガニ（えちぜんがに）の 食事・ 昼食のコース料理をご用意し